豆汁什么味道
豆汁是一种酸、臭的味道
也有人说它带有点馊味,其实这是正常的。豆汁作为老北京独特的传统小吃,就类似于臭豆腐一样,臭到极致才是香,很多人接受不了豆汁的味道,但是多喝几次以后才发现他非常美味。
豆汁这么难喝为什么还有人喝
因为它是一种传统的北京饮食，不仅是饮食，也是一种文化。很多人去北京品尝豆汁并不是因为它好喝而是为了体验老北京的文化。豆汁是用绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。豆汁是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料，用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层漂浮者即为豆汁。因为是发酵的，有股泔水味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。
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