徽菜的口味是怎样的？徽菜有哪些特色菜？

徽菜的口味是怎样的

徽菜的口味以鲜辣为主。在制作的过程中比较擅长烧炖蒸等工艺，制作美食的时候，不同的菜肴，会掌握不同的控火技术，菜肴做好以后口感鲜味香味独特，受到了不少食客的喜爱。

徽菜有哪些特色菜

徽州臭鳜鱼、胡适一品锅、黄山毛豆腐、问政山笋、肥西老母鸡汤。