用火锅底料怎么做水煮牛肉?
1、先准备材料:生菜或者豆芽焯水一分钟，装在大碗里。
半个洋葱切丝，葱切成沫，姜切片，蒜大约4粒拍一下，2粒切成沫。
香菜留一根切成沫。
如果牛肉卷不是特别新鲜的话，最好也焯一下水，水里记得放姜蒜去腥。
2、中火炒一下火锅底料。
我用的是小龙坎牛油颗粒装，一小块80g，不太能吃辣的人放一半就好了。
3、底料半融化的时候放洋葱、拍扁的4粒蒜、姜片，炒出香味后加热水，加完热水放调味鸡汁一大勺
4、水沸之后放牛肉卷，变色之后放入香菜，煮一分钟就全部倒入之前装生菜的大碗里
5、把蒜末、葱末、香菜末放在表面，撒一点辣椒粉，没有也可以不放，把油烧冒烟之后浇在上面，就可以开吃了.
火锅底料怎么做麻婆豆腐?
食材:肉末，绢豆腐一盒，豆瓣酱，小葱、青蒜若干，大概1/8块重庆火锅底料。
做法:
1.肉末加老抽，生粉和油搅拌均匀腌制，绢豆腐切块，葱切末，青蒜切小段。
2.烧一锅开水，绢豆腐入水焯个三五分钟，去豆腥味，然后用漏勺捞出备用。
3.铁锅预热放油，入肉末炒熟炒香，随后放入青蒜段和豆瓣酱/豆豉一起炒会儿。
4.火锅底料加水熬成一碗料汁.
5.随后锅内加水煮沸，加入那碗火锅底料熬的酱汁和一些水淀粉，继续至重新煮沸。
6.倒入豆腐，再一起煮数分钟，期间用铲子稍微搅拌下防止豆腐糊底，然后就可以出锅。