受美国、法国和意大利等国家近期暴发高致病性禽流感疫情以及俄乌冲突持续致使欧洲和中东地区物流不畅等因素影响，全球鸡蛋价格近期飞涨。一些供应商预期，鸡蛋涨价或将持续数月。

路透社依据美国联邦和地方政府数据估算，美国商业农场今年暴发了2015年以来最严重的禽流感疫情，损失超过1900万只蛋鸡，占鸡群总数的大约6%。法国是欧洲联盟地区最大的鸡蛋供应地，如今正遭遇最严重禽流感疫情，大约8%的蛋鸡被扑杀。欧盟近年来主要从乌克兰进口鸡蛋，来自乌克兰的鸡蛋占欧盟进口鸡蛋总量的大约一半，远超美国。人力短缺、能源价格高企以及禽类饲料涨价等因素已让食品行业从业者承压，如今面临禽流感疫情叠加俄乌冲突的影响，从业者叫苦不迭。

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