家常香辣蟹做法是什么?

1、将蟹清洗干净，切成小块备用。

2、将香葱切成段，姜切成片，蒜头拍烂备用。

3、将花椒炒香后捣碎，将辣椒切碎备用。

4、锅烧热，倒入适量的辣椒油，放入葱段、姜片、蒜头和花椒屑炒香。

5、加入切好的辣椒片和适量的盐、糖、料酒翻炒，等待香味扑鼻即可。

6、倒入蟹块，用中火慢慢翻炒，让蟹肉充分吸收香味，加入适量的水，继续炖煮。

7、炖煮至蟹肉变色，捞出备用。

8、再将锅里的汤汁放入煮开，加入适量的生粉勾芡。

9、将刚刚捞出的蟹肉放入汤汁中，翻炒均匀，出锅前加入适量的香葱即可。

香辣蟹用什么蟹做最好

香辣蟹用梭子蟹做最好。做法如下: 用料:梭子蟹1斤、皮皮虾半斤、青椒1只、红椒1只、蒜头半头、花椒适量、干辣椒适量、香辣酱适量。 1、梭子蟹、皮皮虾洗净去腮,切成两半。 2、锅中放油,放入梭子蟹、皮皮虾,炸熟。 3、皮皮虾同样炸熟。 4、沥一下油份。 5、青椒、红椒、蒜头切好 锅中放油,放入青椒、红椒、蒜头、干辣椒、花椒,香辣酱,稍微煸制一下。 6、放入炸好的海鲜,翻炒均匀入味即可。 7、香辣蟹就做好啦。”

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