世界快播:自制鱼露的方法_这样做的鱼露特别正宗
发布日期: 2023-03-14 04:49:09 来源: 互联网
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欢迎观看本篇文章,小勉来为大家解答以上问题。自制鱼露的方法,这样做的鱼露特别正宗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、鱼露的加工非常复杂。在鱼的生产旺季,将鲜鱼放入鱼筐中,用脚踩去鱼鳞,去内脏,洗净,放入专门制作鱼酱的大木桶中,放入适量的盐。
2、在桶的下部放置一根小管,引导人们进入另一个空桶。过个三五天,把原来空桶里的鱼汁倒进鱼桶里,满了再倒回去。如此反复多次,最后流出来的鱼汁就是鱼露的原汁。
3、把鱼露原汁带回家,放在大桶或瓮里,在烈日下暴晒20天左右,就成了鱼露。将鱼露装入玻璃或瓷瓶中,密封,做好标记,留作食用或拿到市场出售。
4、鱼酱整个制作过程需要五六个月。鱼露放在阴凉干燥的地方,妥善保管,一年四季都不会坏。在越南各民族中,傣人的田豫鲁比较有名,远销越南北部山区各民族。
5、刚才鱼露很难吃,然后你会感觉到不一样的味道。京族人擅长将一种名叫Kakham的小鱼加工成鱼露,可以长期保存,用于淡季食用。鱼露营养丰富,人们在日常生活中可以直接食用,也可以作为菜肴的调料。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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