“我们市场监督管理局护航开学学生餐，对全县食堂进行定期不定期检查、暗访，发现问题立即整改，保障师生舌尖上的安全。”9月9日，河南省商丘市柘城县市场监督管理局副局长户广德说。

连日来，柘城县市场监督管理局围绕国家食品安全示范城市创建工作，开展新学期食品安全专项检查行动，守好食品安全关，护航开学第一餐。此次新学期食品安全专项检查范围包括全县高、中、小学校食堂、学生餐配送企，重点对食堂从业人员健康状况、食品原料进货查验、食品留样、餐饮具清洗消毒保洁、食材原辅料索证索票制度、食品加工操作、食品留样、后厨环境卫生等方面进行了全面检查。督促各学校食堂严格落实食品安全主体责任，扎实开展食品安全自查整改，充分发挥食品安全总监和食品安全员作用，认真执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，严防食品安全事故的发生。

户广德介绍说：“食品留样不低于125克，至少保存48小时，需要由专人管理，有摄像头照着最好，目的是一旦发生食品安全事件，可以进行追溯。”

截至目前，该县市场监督管理局共出动执法人员100多人，检查学校食堂共167个，发现问题18个，目前已全部整改。（胡彦清 马学贤）

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