网红菜“炸猪排咖喱蛋包饭”

樱花季刚落幕，天气已经转暖

【资料图】

乍暖还寒的季节，正是吃日料的好时候

喝一口清爽的朝日生啤

吃一口新鲜精致的刺身寿司

来一份口味独特的蛋包饭……

猪排的酥脆、蛋饼的软嫩，香气扑鼻的浓郁咖喱味儿美食当前，一切都要靠边站！

炸猪排咖喱蛋包饭

米饭 / 鸡蛋 / 土豆 / 洋葱 / 黄瓜

胡萝卜 / 玉米粒 / 玉米淀粉 / 面包糠

料酒 / 盐 / 白胡椒粉 / 黑胡椒粉 / 生抽／油

1/ 首先是炸猪排。猪里脊肉洗干净，用刀背剁散，这样更好入味儿，口感更好；

2/ 处理好肉之后，倒入料酒、盐、白胡椒粉，用手抓匀，腌制15分钟；

3/ 取1个鸡蛋打散，将腌制好的猪里脊肉依次在蛋液、淀粉、蛋液、面包糠中蘸一遍；

4/ 将橄榄油倒入煎炒锅中加热，放入猪排，小火炸3-4分钟，再转中火2分钟，表面成金黄色即可；

5/ 炸好捞出沥油备用；

6/ 接下来是做蛋包饭。先用橄榄油炒一个什锦米饭（洋葱、胡萝卜丁、黄瓜丁、玉米粒、米饭）。饭炒好后，为了美观先盛到碗中再扣到盘子里备用。然后制作蛋饼，将3个鸡蛋打散，放少许盐，煎炒锅中倒入橄榄油，将蛋液一次性倒入锅中，小火煎，待蛋液表层凝结后盛出盖到什锦炒饭上；

7/ 最后一步就是做咖喱汁。将橄榄油放入中式炒锅中，油热后放入洋葱、胡萝卜丁、土豆块，炒至七八成熟时加入热水，放入咖喱块儿，中火煮开后转小火，边煮边搅拌，直至汤汁浓郁；

8/ 咖喱汁煮熟之后直接倒在蛋包饭上，煎好的猪排切成条状放在盘中，网红菜——炸猪排咖喱蛋包饭就完成啦！

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